BARQUETTES A LA MOUSSE DE SAUMON 200g de saumon fumé 3 petites endives rouge 1 /2 citron vert 10 cl de creme liquide 2 samos Sel Paprika - Mouliner le tout sans la creme - Monter la creme en chantilly - Incorporer la creme et l’appareil delicatement sans...

TOAST POIRE / ROQUEFORT 1 BAGUETTE FRAICHE 1 MORCEAUX DE ROQUEFORT (environ 250g) 6 poires williams - Decouper la baguette en petite tranche de 1 cm d’epaisseur - Eplucher les poires et les couper en fine lamelles de 0.5cm d’epaisseur - Recouvrir les...

Soupe : Accompagement : 2,5 kg de potiron 4 saucisses Knacki 500g d’oignons 8 chataingnes 50 cl de lait 40g de roquefort Sel une demie baguette Poivre Emmental Peler et couper en cube de 2.5* 2.5 cm le potiron. Eplucher et couper les oignions en 4. Mettre...